TENDÊNCIAS NA PRODUÇÃO CIENTÍFICA SOBRE CORANTES ALIMENTARES E DANOS GENÉTICOS NOS ÚLTIMOS 10 ANOS

Resumo

Os estudos sobre os corantes artificiais e seus efeitos nocivos à saúde são ainda produzidos em pequenas quantidades o que causa a contradição da compreensão dos danos causados por eles. Os efeitos relatados pelo consumo de corantes são várias reações fisiológicas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a produção científica sobre danos genéticos associados ao uso de corantes alimentares. Neste estudo foi feito um levantamento na base de dados Scopus com as seguintes palavras-chave: food dyes* and câncer*, no título, resumo ou palavras-chave do artigo, no período de 2006 a 2015. O ano com maior número de publicações foi 2013, mas o número de artigos não aumentou ao longo dos anos (p= 0,0632). Medicina foi a área do conhecimento que mais publicou sobre o assunto, com 30,63%. Observou-se um maior número de artigos originais (72%). Os Estados Unidos foi o país com o maior número de publicações (62), sendo que o idioma mais utilizado nos estudos foi o inglês (93%), o corante verde de indocyanina apareceu em maior número nos estudos (20%), seguido pelos curcuminóides (17%). O baixo número de publicações sobre corantes alimentares associados a câncer demonstra que mais estudos deveriam ser desenvolvidos na área.