Perfil do consumidor sobre a qualidade e o consumo da carne suína na Microrregião de São Luís de Montes Belos.

Resumo

A carne suína possui hoje um ciclo mundial de referência em consumo, é um dos principais
produtos de origem cárneo produzido atualmente. Além disto, é um dos produtos mais consumidos de
nível mundial e se classifica em quarto lugar de carne mais consumida no Brasil. Com base nestas
informações foi-se necessário fazer um levantamento sobre o conhecimento do cidadão referente ao
consumo da carne suíno e sobre as composições deste alimento, desmistificando os mitos existentes
e promovendo um conhecimento ao cidadão sobre estes mitos relacionados a esta produção. Com
base nas informações adquiridas, pôde-se observar que o consumo da carne suína é favoravelmente
considerado pela população, no entanto, seu conhecimento sobre o mesmo deixa a desejar, o
consumo in natura também revela a situação social da população relevando o seu interesse produtivo
na produção agropecuária. Quanto a aquisição do produto, a população demonstrou-se seletiva,
preferindo comprar o produto em locais limpos e com referência, as dúvidas mais frequentes foram
em relação a forma de criação dos animais e a proveniência dos mesmos.