RADIAÇÃO UV-C NA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DA UVA CV. ‘NIAGARA ROSADA

Resumo

A radiação ultravioleta C (UV-C) é um tipo de radiação não ionizante, age principalmente no controle das reações de oxidação enzimática, com manutenção das características sensoriais e nutricionais dos alimentos. Sendo assim, este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da radiação UV-C na qualidade e longevidade pós-colheita da uva cv. ‘Niagara Rosada’. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x5 (tempo de radiação x dias), com 3 repetições e 1 cacho de uva por embalagem de cloreto de polivinila e poliestireno expandido (PVC+EPS). Os tratamentos foram expostos à radiação UV-C, com amplitude de onda medindo 254 ƞm, sendo: T1: 0 minuto (controle); T2: 2 minutos; T3: 4 minutos e T4: 6 minutos, mantidos a 2±1°C e umidade relativa de 85±5%, por um período de 16 dias de análise (0, 4, 8, 12 e 16 dias). Avaliou-se a perda de massa, índice de maturação, pH e Firmeza. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (p≤0,05) e regressão, quando significativos. Os resultados permitem concluir que a radiação UV-C se mostrou promissora para a conservação da uva ‘Niagara Rosada’, apresentando características pós-colheita adequadas para a comercialização até o 16° dia
de armazenamento.

Palavras-chave: Vitis labrusca L. Ultravioleta. Longevidade. Armazenamento.