Radiação UV-C E Atmosfera Modificada na Conservação Pós-Colheita de Pequi

Resumo

Resumo: Objetivou-se neste estudo avaliar o efeito da radiação UV-C e atmosfera modificada na conservação pós-colheita de pequi (Caryocar brasiliense Camb.). Adquiriu-se os frutos na Central de Abastecimento do Estado de Goiás (CEASA), no município de Anápolis-GO. As análises foram realizadas no Laboratório de Secagem e Armazenamento Pós-colheita do curso de Engenharia Agrícola no Campus de Ciências Exatas e Tecnológicas – Henrique Santillo – UEG. Foi utilizado o
delineamento inteiramente casualizado com esquema fatorial duplo 5x6, com 4 repetições. No primeiro experimento foram avaliados cinco tempos de radiação UV-C (0, 2, 4, 6 e 8 min) e no segundo experimento, avaliou-se a atmosfera modificada passiva e ativa: embalagem de polipropileno (PP) + atmosfera modificada passiva (AMP), PP + vácuo (atmosfera modificada ativa – AMA), embalagem de polietileno de baixa densidade (PEBD) + AMP, PEBD + vácuo (AMA) e controle (sem embalagem). E realizou-se análises físicas, físico-químicas e químicas, como: conservação póscolheita, perda de massa, coloração, acidez titulável. Os dados originados das análises dos frutos foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e, quando significativos, foi feito análise de Regressão. A radiação ultravioleta C (UV-C) propiciou menor perda de massa e maior acidez titulável, principalmente o tratamento de 6 e 2 min de UV-C e a embalagem de polipropileno com vácuo (PPCV) foi a que proporcionou menor perda de massa.

Palavras-chave: Caryocar brasiliense Camb. Ultravioleta. Vácuo. Armazenamento. Qualidade.