RADIAÇÃO UV-C NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CAJÁ-MANGA

Resumo

Resumo: O cajá-manga embora seja um fruto muito apreciado, há uma curta vida de prateleira, sendo assim necessária a utilização de procedimentos que prolonguem sua vida útil. Objetivou-se avaliar os efeitos da radiação uv-c nas características físicas e químicas do cajá-manga pós-colheita. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com esquema fatorial duplo 5x8, onde os frutos foram submetidos a 5 tempos de exposição (0, 2, 4, 6 e 8 minutos) à radiação UV-C por 8 diasde análises (0, 3, 6, 9, 12, 15, 18 e 21 dias de análises), sendo 4 repetições e armazenados em embalagens de (PVC) + poliestireno expandido (EPS) em B.O.D’s a 8ºC. Foram realizadas análise de variância, teste Tukey a 5% de probabilidade (P<0,05) e quando significativo, regressão. Sendo as variáveis analisadas firmeza, pH e os parâmetros de coloração ( Luminosidade e ºHue). Notou-se que os tratamentos de 6, 2 e 4 minutos se apresentaram mais eficazes e benéficos na manutenção das características dos frutos.

Palavras-chave: Spondias cytherea Sonn. Qualidade. Conservação. Ultravioleta