Avaliação da presença de Escherichia coli em órgãos de frangos de corte aparentemente saudáveis

Resumo

Foi realizado um estudo para investigar a presença de E. coli em fígados, baços e corações
de frangos de corte aparentemente saudáveis, além de avaliar o perfil de sensibilidade antimicrobiana desta bactéria frente a antibióticos importantes para avicultura. Para tanto foram coletadas 150 amostras, sendo 50 de fígados, 50 de baços e 50 de corações. Nas análises bacteriológicas, em 23,33% das amostras houve crescimento de E. coli, sendo 48,58% delas no fígado, 28,57% no baço e 22,85% no coração. Posteriormente, estas amostras foram submetidas ao teste de perfil de sensibilidade a diferentes antibióticos e com auxílio dos Testes de Qui-Quadrado e Exato de Fisher foi possível determinar que as amostras de E. coli, apresentaram a seguinte porcentagem de resistência ao antimicrobianos: sulfonamidas (71,43%), tetraciclina (60,00%), amoxicilina, cefalexina e gentamicina apresentaram os mesmos percentuais de resistência (57,14%), enrofloxacina (54,29%, sulfametoxazol-trimetropim (28,57%) e ciprofloxaxina (22,86%). Nas condições deste estudo, observa-se que a resistência da E. coli a base antimicrobiana é elevada, o que reforça a necessidade das boas práticas agropecuárias e de fabricação, além da necessidade da educação sanitária do consumidor para evitar a contaminação de produtos à base de carne de frango, a fim de evitar futuras
dificuldades de tratamento antimicrobiano.

Palavras-chave: Antimicrobianos. Aves. Bactérias. Microbiologia. Sensibilidade.