Caracterização de quitosana obtida a partir da desacetilação alcalina da quitina de crustáceos.

Resumo

Resumo: A utilização e estudo de quitosana vêm sendo constante pela indústria farmacêutica e alimentícia, o fato que corrobora com esta informação, é que esta substância se trata de um polímero com notória abundância na natureza e capaz de gerar filmes comestíveis e de possíveis propriedades antimicrobianas. A caracterização deste componente remete ao contexto dessa utilização e ainda analisar e comparar os resultados, uma vez que este foi extraído de quitina comercial, encontrada em exoesqueleto de crustáceos, como camarão e caranguejo. Em primeira instância de síntese do produto houve a desacetilação de quitina com solução de hidróxido de sódio e etapas de purificação. Demais parâmetros demandam estrutura de outras instituições para dar prosseguimento ao processo de  caracterização. Em análise primária observou-se um rendimento de 1,1% de amostras de quitina, sintetizando-se quitosana, sendo um resultado baixo, porém, justificável por alguns fatores, como tamanho das partículas de quitina, temperatura, tempo e atmosfera de reação.

Palavras-chave: polímeros, obtenção, purificação, géis.