Avaliação de peso, rendimento de carcaça e maciez da carne de fêmeas bovinas Aberdeen Angus x Nelore, super precoces, terminadas em confinamento.

Resumo

Objetiva se neste trabalho avaliar peso, rendimento e maciez da carne de fêmeas bovinas com idade de 12 e 15 meses, oriundas de cruzamento das raças Aberdeen Angus e Nelore, terminadas em confinamento em um período de 151 dias. Os animais foram abatidos segundo metodologia legal vigente e foram avaliados os parâmetros propostos no objetivo. Não houve diferença significativa nos pesos iniciais e finais, apesar da diferença de três meses na idade. Os valores de ganho em peso diário foram de 1,070 e 1,067 kg, e o rendimento de carcaça sem jejum, de 53,95 e 52,98%, respectivamente para os Tratamentos. As análises de maciez também não apresentaram diferenças significativas. Os pesos das carcaças produzidas atendem o mercado, atingindo acima do peso mínimo do matadouro frigorífico, para fêmeas. O que demonstra que animais mesmo que precoces produzem carcaças que atendem a demanda do mercado. O item rendimento de carcaça com e sem jejum apresentou diferenças significativas. Estes valores podem influenciar no rendimento técnico e econômico do sistema de produção. Ante os resultados obtidos podemos concluir que é viável a redução do ciclo de produção, com o abate de fêmeas bovinas super jovens,
sem prejuízo à qualidade de carcaça e carne.

Palavras-chave: Cruzamento. Precocidade. Intensificação. Rentabilidade.