CERÂMICA E GASTRONOMIA: reflexões sobre o uso dos utensílios domésticos de barro na cozinha goiana

Resumo

Este trabalho tem como objetivo trazer algumas reflexões sobre o uso de utensílios domésticos de barro na cozinha goiana, apresentando a manutenção de uma arte popular criativa oleira em cidades do cerrado brasileiro. Mostrando que o saber popular com a argila é um dos mais importantes elementos identitários dessas populações e, mesmo para além de sua salvaguarda, é necessário ressaltá-la como um instrumento a serviço da cozinha e gastronomia dos municípios do
cerrado em Goiás, mantendo sua tradição e cultura. O presente estudo teve como caminho metodológico a abordagem qualitativa, por meio de entrevistas, observações e trabalhos de campo. Entre os principais resultados, o artigo traz entrevistas de sujeitos goianos mostrando que a ceramica oleira é tratada como uma produção artística de caráter popular com tipologias tradicionais que ainda está presente em diferentes cozinhas desse território, especialmente em municípios turísticos como Caldas Novas. Desse modo, apresenta-se a cozinha do cerrado goiano como espaço de acontecimentos coletivos voltados para a reunião de pessoas e turistas em torno da mesa e fogão.

Palavras-chave: Oleiro. Cultura. Cerrado. Atividade Milenar. Caldas Novas. Utensílios.