Controle de agentes microbiológicos presentes no leite

Resumo

O leite é um alimento completo no ponto de vista nutricional por ser rico em proteínas, carboidratos e minerais, possui alta digestibilidade, indiscutível valor biológico e é consumido em diferentes faixas etárias, responsável por diversas funções no organismo, além de proporcionar benefícios para quem o consome como promover energia, prevenir doenças, além de ser importante para saúde dos ossos e dentes. Levando em consideração que o leite é uma cultura natural e favorável para a proliferação de agentes patógenos como microrganismos objetivou-se, portanto com o presente trabalho abortar a sanidade da glândula mamária.